Wie zich bezighoudt met het bakken van brood, pizza of pasta weet dat de keuze van de juiste bloem cruciaal is. 00 bloem, een van de fijnste soorten bloem die je kunt vinden, speelt hierin een belangrijke rol. Het wordt voornamelijk gebruikt in de Italiaanse keuken, maar wint wereldwijd aan populariteit vanwege de unieke resultaten die het oplevert.
Wat is 00 bloem precies?
00 bloem is een zeer fijn gemalen bloemsoort die voornamelijk in Italië wordt gebruikt. De ’00’ verwijst naar de fijnheid van de maling: hoe lager het getal, hoe fijner de bloem. Dit maakt 00 bloem ideaal voor het bereiden van gerechten die een delicate structuur vereisen, zoals pizza en pasta. De fijne maling zorgt ervoor dat het deeg soepel en elastisch is, waardoor het gemakkelijker is om dunne pizzabodems of verfijnde pastalinten te vormen.
Waarom kiezen voor 00 bloem?
00 bloem heeft een hoge elasticiteit, wat betekent dat het deeg goed uitrolt en niet snel scheurt. Dit is vooral handig bij het maken van dunne, krokante pizzabodems of luchtige focaccia. Daarnaast zorgt de fijne maling ervoor dat het deeg mooi glad wordt en goed rijst, wat belangrijk is voor gerechten zoals pizza en pasta, maar ook voor brood en zoete baksels.
Waarvoor gebruik je 00 bloem?
00 bloem wordt vaak gebruikt voor het maken van traditionele Italiaanse gerechten zoals pizza, pasta en focaccia. Het is ook een uitstekende keuze voor het maken van zoete gebakjes, zoals cake en koekjes. Het fijne karakter van de bloem zorgt ervoor dat het deeg luchtig en zacht blijft, waardoor je eindresultaat altijd perfect is. Daarnaast leent 00 bloem zich ook goed voor het bakken van brood met een lichte en open structuur.
Hoe gebruik je 00 bloem in de keuken?
Het gebruik van 00 bloem is eenvoudig. Voor pizza of pasta meng je het met water, zout en gist (voor pizza) of eieren (voor pasta). Kneed het deeg tot het soepel is en laat het rijzen volgens het recept. Voor brood gebruik je 00 bloem in combinatie met water en gist, en voor zoete recepten zoals cake voeg je suiker en boter toe voor een rijk en smeuïg resultaat.
Waar kun je 00 bloem kopen?
Ben jij enthousiast geworden en wil je aan de slag met het maken van authentieke Italiaanse gerechten? 00 bloem koop je bij Baktotaal. Hier vind je hoogwaardige bloemsoorten waarmee je eenvoudig de perfecte pizza of het luchtigste brood bakt.